Trong hành trình đổi mới sáng tạo và phát triển bền vững, thực vật họ Gừng (Zingiberaceae) – vốn quen thuộc trong đời sống ẩm thực và y học cổ truyền – đang được các nhà khoa học chú trọng nghiên cứu ứng dụng trong nhiều lĩnh vực hiện đại như mỹ phẩm thiên nhiên, vật liệu sinh học, trà thảo dược.
Tại Khoa Công nghệ Hóa học, Trường Đại học Công Thương TP. Hồ Chí Minh, các nhóm nghiên cứu đang nỗ lực khai thác tối đa giá trị từ nguồn dược liệu bản địa để chuyển hóa thành sản phẩm có hàm lượng khoa học và tiềm năng thương mại cao.
Họ Gừng – Kho báu hoạt chất từ thiên nhiên
Các loài thực vật như gừng, nghệ, riềng, sa nhân, địa liền… chứa nhiều hợp chất mang hoạt tính sinh học quý như:
Ứng dụng trong mỹ phẩm – Làm đẹp từ gốc tự nhiên
Chiết xuất từ nghệ và gừng là thành phần phổ biến trong kem dưỡng, serum, mặt nạ, sản phẩm trị mụn và chăm sóc tóc. Nhiều sản phẩm nghiên cứu tại Khoa đang hướng đến mỹ phẩm “xanh”, không chứa hóa chất độc hại, thân thiện với da và môi trường.
Sản phẩm gel xoa bóp từ gừng và nghệ trong đề tài nghiên cứu khoa học cấp Trường năm 2023-2024
Trà thảo dược – Thức uống bảo vệ sức khỏe
Trà gừng không chỉ là đồ uống truyền thống mà còn là sản phẩm giàu chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Quy trình chiết xuất polyphenol và tinh dầu từ củ tươi hoặc khô đã được nghiên cứu để chuẩn hóa điều kiện sản xuất trà túi lọc chất lượng cao.
Sản phẩm trà gừng túi lọc trong đề tài dự thi Cuộc thi sinh viên Nghiên cứu khoa học cấp Trường năm 2024-2025
Việc ứng dụng họ Gừng đòi hỏi sự kiểm soát và phân tích chính xác hàm lượng hoạt chất sinh học. Các phương pháp được sử dụng tại phòng thí nghiệm Khoa Công nghệ Hóa học bao gồm: Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) Sắc ký khí (GC-MS), quang phổ UV-Vis, …
Hệ thống HPLC-DAD và GC-MS tại Trung tâm phân tích Quốc tế-HUIT
Những phương pháp này giúp đảm bảo tính ổn định, hiệu quả và độ an toàn của các sản phẩm từ họ Gừng, đồng thời cung cấp dữ liệu khoa học làm nền tảng chuyển giao công nghệ cho doanh nghiệp.
Tóm lại, họ Gừng là một "kho báu thiên nhiên" mang lại tiềm năng to lớn trong mỹ phẩm, thực phẩm chức năng và kể cả trong vật liệu mới như màng sinh học ứng dụng vào bảo quản các sản phẩm. Với sự đồng hành của khoa học phân tích hiện đại, các hợp chất từ Gừng – Nghệ không chỉ giữ giá trị truyền thống mà còn có thể bước vào chuỗi giá trị công nghiệp hóa chất xanh và hóa mỹ phẩm hiện đại.
Khoa Công nghệ Hóa học sẽ tiếp tục đẩy mạnh nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và phát triển sản phẩm nhằm khẳng định vai trò của nguồn tài nguyên bản địa trong xu thế hóa học bền vững.
📬 Liên hệ Khoa Công nghệ Hóa học để biết thêm chi tiết về các hướng nghiên cứu và hợp tác phát triển sản phẩm từ họ Gừng.
Xem thêm :